БУ́РНЫЙ, -ая, -ое; -рен, -рна́, -рно. 1. С бурей, с бурями.
Все значения слова «бурный»БРОЖЕ́НИЕ, -я, ср. 1. Процесс распада органических веществ, происходящий под влиянием микроорганизмов. Уксусное брожение.
Все значения слова «брожение»Для этого можно использовать разные ёмкости, одна из которых меньше и после бурного брожения вино переливают в такую ёмкость.
После окончания бурного брожения мезгу надо отжать на прессе или откинуть на дуршлаг.
При заполнении бутылей суслом их не доливают на 1/3, иначе в период бурного брожения сусло потечёт через край, что приведёт к потере сырья.